Sindirimden eklem sağlığına, bağışıklıktan cilt güzelliğine kadar pek çok alanda vücuda katkı sağlayan kemik suyu çorbası, içerdiği doğal besinler ve sağlık faydaları ile her yaştan birey için mükemmel bir besin kaynağı. Uzmanlar, hem lezzetli hem de besleyici olan kemik suyu çorbasının, sağlığınızı desteklemek ve günlük beslenmenize doğal bir takviye eklemek için mutfağınızda mutlaka yer alması gerektiğini vurguluyor.
Kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller açısından son derece zengin olan kemik suyu çorbası kemik sağlığını güçlendirir ve osteoporoz gibi kemik hastalıklarına karşı koruyucu etki sağlar.
Kemik suyu çorbası, sindirim sistemini iyileştiren jelatin ve kolajen içerir. Jelatin, mide asidini dengelemeye yardımcı olur ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasına katkı sağlar. Düzenli tüketimi, sindirim problemleri yaşayanlar için rahatlatıcı olabilir.
İçinde bulunan glisin ve prolin gibi bileşenler nedeniyle kemik suyu çorbası, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasını destekleyici bir özelliğe sahip. Ve yine içerdiği amino asitler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren kemik suyu çorbası özellikle, soğuk algınlığı ve grip gibi enfeksiyonlara karşı koruyucu özellik gösterir.
Kolajen, kemik suyu çorbasında bolca bulunan bir bileşiktir ve cilt sağlığı için çok önemlidir. Düzenli kemik suyu tüketimi, cildin elastikiyetini artırır, kırışıklıkları azaltır ve ciltteki iltihaplanmaların önlenmesine yardımcı olur. Ciltteki pürüzsüzlük ve genç görünüm için doğal bir destek sağlar.
İçerdiği kolajen nedeniyle eklem dokularını güçlendiren ve iltihapları azaltan kemik suyu çorbası ayrıca, artrit ve romatizma gibi eklem hastalıklarına karşı da koruyucu etkiler gösterir. Bu nedenle, uzmanlar kemik suyu çorbası, yaşlılar ve eklem problemleri yaşayan kişiler için önerilen bir besindir.
Kemik suyunun içinde bulunan glisin, merkezi sinir sistemine olumlu etki eder. Bu amino asit, uyku düzenini iyileştirmeye ve gece boyunca rahat bir uyku uyumaya yardımcı olabilir. Uykuya dalmayı kolaylaştırır ve uykusuzluk sorununu hafifletir.
Zengin besin içeriği sayesinde kemik sağlığından sindirim sistemine kadar pek çok konuda vücuda katkı sağlayan kemik suyu çorbası tarifi;
Malzemeler;
* 1 kg kemik (tercihen dana veya tavuk kemikleri)
* 2 yemek kaşığı sirke
* 1 adet soğan
* 2-3 diş sarımsak
* 2 adet havuç
* 2-3 dal kereviz sapı (isteğe bağlı)
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 2-3 defne yaprağı
* 10-12 su bardağı su
Yapılışı;
1. Aşama; Kemikleri iyice yıkayın ve büyük bir tencereye yerleştirin. Eğer kemiklerin daha fazla fayda sağlamasını istiyorsanız, kemikleri fırında 10-15 dakika kadar kavurabilirsiniz.
2. Aşama; Kemikleri tencereye yerleştirdikten sonra, üzerine soğuk suyu ekleyin. Suyu eklerken, kemiklerin tamamen suya batmasını sağlayın.
3. Aşama; Su kaynamaya başladıktan sonra, sirkeyi ekleyin. Sirke, kemiklerin içindeki mineral ve besin maddelerinin suya geçmesini sağlar. Karışımı kaynatmaya devam edin.
4. Aşama; Kaynamaya başlayan suya, doğradığınız soğan, havuç, sarımsak, kereviz sapı, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
5. Aşama; Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 3-4 saat kadar kaynatın. Bu süre zarfında kemikler suya iyice özleşecek ve çorba kıvamını alacaktır. Ara ara köpükleri alarak, çorbanın temiz ve berrak olmasını sağlayabilirsiniz. Pişirme süresi tamamlandığında, çorbayı ocaktan alın ve bir süzgeç yardımıyla süzün. Dilerseniz üzerine taze maydanoz veya limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.
