Kıbrıs tatlısı, tatlı severlerin vazgeçemediği, hafif ve lezzetli bir tatlı olarak bilinir. Hem Türk mutfağının hem de Kıbrıs mutfağının öne çıkan tatlılarından biri olan Kıbrıs tatlısı, şerbetli tatlılar arasında yer almasına rağmen, genellikle yoğun şerbetiyle dikkat çekmez. Bunun yerine, üzerine dökülen hafif şerbet ve içine katılan malzemelerle eşsiz bir tat sunar.
Kıbrıs Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler:
Yumurta (4 adet): Tatlının yapısının oluşturulmasında önemli bir rol oynar.
Şeker (1 su bardağı): Kıbrıs tatlısının tatlılığını veren ana malzemedir.
Süt (1 su bardağı): Hem yumuşaklık hem de lezzet için gereklidir.
Rendelenmiş Hindistancevizi (1 su bardağı): Tatlının en karakteristik malzemesidir ve ona kendine has bir dokunuş katar.
Un (1 su bardağı): Kıvamı sağlamak için kullanılır.
Kabartma Tozu (1 paket): Hamurun kabarmasını sağlar.
Vanilin (1 paket): Tatlıya hoş bir aroma verir.
İç Fındık veya Ceviz (Yarım su bardağı): Genellikle tatlının içerisine katılır ve ona ekstra lezzet katar.
Şerbet için:
Su (2 su bardağı): Şerbetin temel bileşeni.
Şeker (2 su bardağı): Şerbetin tatlılığını sağlar.
Limon Suyu (1 tatlı kaşığı): Şerbetin kıvamını artırır ve asidik bir denge oluşturur.
Kıbrıs Tatlısının Yapılışı:
Öncelikle, yumurtalar ve şeker bir kabın içinde iyice çırpılır. Ardından süt, rendelenmiş hindistancevizi, un, kabartma tozu ve vanilin eklenerek karıştırılır. Son olarak ceviz ya da fındık da eklenir. Karışım, yağlanmış bir fırın kabına dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Pişen tatlı fırından çıkarıldıktan sonra üzerine kaynar şerbet dökülür. Şerbetin tatlıya iyice çekmesi için bir süre beklenir ve tatlı servise hazır hale gelir.
Kıbrıs tatlısı, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen, yapımı oldukça basit ancak lezzetiyle herkesi etkileyen bir tatlıdır. Sıcak yaz günlerinde soğuk olarak da servis edilebilir ve üzerine kaymak veya dondurma ekleyerek ekstra lezzet katılabilir.
