Türkiye'nin dört bir yanı güzel lezzetlerle dolu... Ülkemizin en güzel bölgelerinden Karadeniz'de Rize'ye ait meşhur yemekler, tatlılar merak edilirken Pepeçura tatlısı sosyal medyada merak ediliyor. Rize'nin En Meşhur Tatlısı Nedir? Pepeçura tatlısı nedir? Pepeçura Tatlısı Tarifi detaylarını sizin için derledik. İşte detaylar...
RİZE
Rize, Karadeniz Bölgesi'nin Doğu Karadeniz kesiminde bulunan bir il merkezidir. Tarihi Pontus bölgesinin doğusunda yer alır ve Osmanlı döneminde Lazistan Sancağı'na aitti. Doğuda Çayeli ve Güneysu, güneyde İkizdere, batıda Derepazarı ve Kalkandere, kuzeyde ise Karadeniz ile çevrilidir. Nüfusu 2009 yılında 96.503 olarak kaydedilmiştir. 1927'de 14.000 olan nüfusu 1990'da 52.743'e, 2000'de 78.144'e ve 2007'de 94.800'e yükselmiştir.
Antik Çağ kaynaklarında "Rhizus" (Ριζοῦς) olarak geçen Rize adının Yunanca "ριζα" (riza) kelimesinden geldiği düşünülmektedir, bu da "Dağ Eteği" anlamına gelir. Bazı yazarlar ise kentin adını Yunanca "pirinç" anlamına gelen "rizi" (ρύζι) ile "kök, temel, esas" anlamına gelen "Riza" (ῥίζα) kelimesiyle ilişkilendirirler. Lazca'da ise "İrizeni" kelimesi "Düzlükler" anlamına gelir. Gürcüce adı "რიზე" ve Lazca adı "Rizini"dir.
Pepeçura Tatlısı Nedir?
Ana maddesi üzüm olan, Rize'de yetiştirilen Isabella adıyla bilinen kokulu üzüm, kabuğu sert ve içi yumuşacık bir tada sahiptir. Bu üzüm, saf mısır unuyla birleştirilerek yapılan bir tatlıdır. Mayhoş bir tadı, hoş bir kokusu ve mor renkli, yoğun bir kıvama sahiptir. Bu lezzetli tatlı, enfes bir lezzet sunar.
Pepeçura Tarifi
Malzemeler
- 1 kilogram siyah kokulu üzüm
- 6 su bardağı su
- Yarım çay bardağı nişasta
- Yarım çay bardağı mısır unu
Yapılışı
- Derin bir tencereye üzümü ve suyu ekleyin.
- Üzümler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kaynatın.
- Üzümler yumuşadığında tencereyi ocaktan alın.
- Şerbetli üzümü süzgeçten geçirin.
- Üzüm suyundan 2 su bardağı kadar ayırın.
- Ayırdığınız üzüm suyuna nişasta ve mısır ununu ekleyip çırpın.
- Kalan üzüm suyunu tekrar tencereye alın ve nişasta ve mısır unlu karışımı yavaşça ekleyin.
- Karışım puding kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
- Kıvam alan pepeçurayı kaselere paylaştırın.
- Soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Sonra buzdolabına koyarak iyice soğutun.
- Servis öncesi istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
NOT: Pepeçura tatlısını şeker kullanmadan da yapabilirsiniz.
