Bıldırcın dolması nasıl yapılır?

Bıldırcın Dolması İçin Gerekli Malzemeler

• 8 adet bıldırcın

• 1 su bardağı iri pilavlık bulgur

• 1 adet kuru soğan

  Danone’nin Ürettiği Sütte Su Tespit Edildi

• 3 adet domates

• 3 adet yeşil biber

• 250 g tereyağı

• 2 yemek kaşığı salça

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 kahve fincanı zeytinyağı

• Yeteri kadar su

Bıldırcın Dolması Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak bıldırcınlar temizlenip, ocakta ütülenir ve bir tencerede haşlanır.

2. Soğan ve bir adet yeşil biber ince ince doğranır. Tereyağında soğan ve biber kavrulmaya başlanır, ardından bir yemek kaşığı salça ve bulgur eklenir ve karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.

3. Bu karışımdan hazırlanan iç, küçük bir tencerede pişirilir.

4. Pişen iç harç, bıldırcınların içine özenle doldurulur.

5. Zeytinyağı ile salça karıştırılarak, bu karışım bıldırcınların üzerine sürülür.

6. Doldurulmuş bıldırcınlar, bir tepsiye yerleştirilir. Aralarına doğranmış domates ve biberler serpiştirilir ve son olarak fırına verilerek pişirilir.

7. Fırından çıkan bıldırcın dolmaları, iç malzemenin geri kalan kısmıyla servis tabağına yerleştirilir.

Bıldırcın dolması, Karaman mutfağının yemeklerinden biri olarak, yavaş pişirilmiş ve zengin iç malzemelerle harmanlanmış, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Fırınlandıkça etinin yumuşaması ve bulgurlu iç harcının lezzetinin birleşmesi ile yapılmaktadır.