Eğer bir gün yolunuz Hatay’a düşerse dönmeden önce yemeniz gereken muhteşem lezzetleri ile en ünlü yemeğini sizlerle paylaşıyoruz. Hatay mutfağının özellikleri nelerdir? Hatay’ın en ünlü yemeği nedir? Hatay’ın en ünlü yiyecekleri nelerdir? Detaylar haberimizde…
Hatay mutfağının özellikleri nelerdir?
Hatay, tarih boyunca çok çeşitli kültürlere ve medeniyetleri ev sahip ev sahipliği yapmıştır. ‘Medeniyetler Şehri’ olarak da bilinen Hatay günümüzde farklı kültürlere, inançlara sahip insanların çoğunluk olarak yaşadığı bir şehir olarak bilinmektedir. Kültürel çeşitlilik Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz arasında bir köprü kurmaktadır. Birçok kültürün mutfağa da yansımasıyla mutfak kültürü oldukça geniş ve çeşitlidir. Hatay mutfağı, gastronomi alanında altı yüze yakın farklı yemeği ile UNESCO tarafından Dünya Gastronomi Şehri olarak kabul edilmiştir. Hatay birçok çeşitli yiyecek ve kendine özgü yemeklere sahiptir.
Peki, Hatay’ın En Ünlü Yemeği Nedir?
Hatay deyince ilk akla gelen tabii ki de ‘Hatay Dürümü’ oluyor. Hatay’ın en ünlü yiyeceklerin ilk başında yer alıyor. Türkiye’nin her yerinde Hatay dürüm ismi ile ifade edilen, Hatay usulü dürüm Hatay’ın en ünlü yemeklerinin başında geliyor. Bunun yanı sıra bir diğer ünlü yemeği ise ‘Oruk Yemeği’ oluyor. Oruk, ince bulgurla yapılan ve incecik açılarak içerisine bol yağlı, salçalı bir kıyma harcı hazırlanıp kızartılmasıyla oluşan içli köfteye benzer bir yemektir. Yemeklerin yanında tercih edilen en ünlü mezesi de humus mezesidir. Hatay’ın en meşhur mezesi olarak bilinen humus, farklı yörelerde de yapılmaktadır ama Hatay mutfağında yeri oldukça önemlidir. Özel günlerin, misafirlerin ve davetlilerin ağırlandığı özel akşam yemeklerinin en başında gelir. Bir diğer ünlü tat ise fellah köftesidir. Fellah köftesi, bulgur köftesi olarak da bilinir Hatay mutfağında bol maydanozlu olarak farklılık göstermektedir. Hatay a özgü olan biberli ekmek ise Hatay’ın ünlü yiyecekler arasında yer alır. Biberli ekmek, Hatay’ın ev yapımı biber salçası, zahter, sürke ve diğer baharatlarla harmanlandığı hamur işi bir lezzettir. En meşhur tatlısı da künefedir. Tatlıların başında gelen künefe Hatay’ın simgesi haline gelen tatlıdır. Yapımında kullanılan özel Hatay künefe peyniri, sıcacık şerbeti ile Hatay yöresinin en ünlü tatlısıdır.
Hatay’ın en ünlü yiyecekleri nelerdir?
En ünlü yiyecekler arasında, başta Hatay dürüm, oruk yemeği, humus, fellah köftesi, İskenderun döner, muhammara, mütebbel, şişperek çorbası, hettüş salatası, biberli ekmek, kömbe, kâğıt kebabı, zahter salatası, ıspanaklı borani ve sürk Hatay’ın en ünlü yiyecekleri arasında yer alır.
