Akgün açıklamasında şu ifadelere yer verdi; Karaman, sadece tarih ve kültür zenginliğiyle değil, aynı zamanda eşsiz bir mutfak mirasıyla da donatılmış bir şehir. Mayalıdan sıkmaya, arabaşı çorbasından bamyaya, batırığa, topalağa, callaya, kuymağından dolamana, Divle peynirinden küflü peynire, tahinli pideye varana kadar sayamayacağımız sayıda özgü lezzetlerden söz etmek mümkün. Bu mirası yaşatmak ve dünyaya tanıtmak bizim için bir görev. Karaman'ın mutfak hazinelerini korumak ve dünya çapında tanıtmak, fuarlarda, festivallerde ve diğer tüm mecralarda Karaman'ın lezzetlerini gururla sergileyeceğiz.
Ancak bu büyük hedefe ulaşmak için tek başımıza yeterli değiliz. Gastronomi ve tanıtım dernekleri, üniversite ve özel işletmelerle iş birliği içinde Karaman Gastronomi Mutfağını oluşturacağız. Karaman Gastronomi Mutfağı, sadece bir mutfak değil, aynı zamanda bir kültür ve bir mirasın taşıyıcısı olacak.
Karaman Gastronomi Mutfağının yanı sıra konuyla ilgili bir dizi önemli girişim daha başlatacağız. Mesela “Glutensiz Ürün Satış Merkezi” kuracağız. Talebin artmasıyla birlikte, bu ürünlere erişimde yaşanan zorlukları hafifletmek için hayata geçirilecek önemli bir adım. Yüksek fiyatlar ve kısıtlı erişim gibi engelleri aşarak, glutensiz ürünleri daha geniş bir kitleye ulaştırmayı ve bu ürünlere olan talebi karşılamayı hedefliyoruz. Ayrıca, yöresel ürünlerin tanıtımı ve satışının artırılması amacıyla Yöresel ve Doğal Ürünler Pazarı'nı kurmayı planlıyoruz. Bu pazar, yerel üreticilerin ürünlerini doğrudan tüketiciyle buluşturacak ve Karaman'ın zengin gastronomi mirasını daha geniş kitlelere ulaştırmada önemli bir rol oynayacak.
