Şıhıl Mahşi Hangi Yöreye Ait? Şıhıl Mahşi Nedir? Şıhıl Mahşi Tarifi? Şıhıl Mahşi İsmi Nereden Geliyor? Detaylar haberimizde..
Şıhıl Mahşi Hangi Yöreye Ait?
Türk mutfağında yer alan ve hem görsel olarak hem de tat olarak bir çok kişinin iştahını kabartan ve Türk mutfağının özel yemeklerinden biri olarak bilinmektedir. Kabak dolması çeşidi olarak bilinen Şıhıl Mahşi Kilis'te ve Hatay'da, Güneydoğu'da çok sevilerek yapılan, 'dolmaların şahı' olarak bilinmektedir. Diğer dolmalardan ayıran özelliği ise kabakların oyulup önden kızgın yağda bir güzel kızartılması aşamasında farklılaşıyor. Ardından içerisine pişirilmiş nefis bir kıymalı harç giriyor .Klasik dolmadan farklı olarak kabakların oyulduktan sonra kızartılması klasik dolmadan ayıran özelliğidir. Tarifi ise şu şekildedir; Kabaklar yıkanıp içerisi oyulduktan sonra kızgın yağda yumuşayana kadar kızartılır. Daha sonra et ile bir harç hazırlanır. İç harcı için kıyma, soğan kavrulur ve biraz domates ve biber salçası eklenir. Birde Şıhıl Mahşi’yi diğer dolmalardan ayıran özellik ise kıymalı harcın içerisine haşlanmış nohut eklenmesidir. Tam bir görsel şölen olan Şıhıl Mahşi adı ile de tadı ile de sevilen ve misafirlere ikram edilen önemli Türk yemeklerinden biri olarak bilinmektedir. Genelde sarımsaklı yoğurtla servis edilen Şıhıl Mahşi yiyen herkesin çok seveceği tadlardan olduğu söylenmektedir. Ramazan ayında özel günler de genellikle Güneydoğu Bölgesinde sıkça tercih edilen ikramlardan olduğu da bilinir.
